Domaine de la Bongran Viré Clessé Cuvée E.J. Thévenet 2020
Viré Clessé
Eén van de meest bijzondere wijnen uit de Maconnais; misschien wel uit de hele Bourgogne. "Slow wine". Rijk, rijp en geconcentreerd, en toch boordevol energie.
Op voorraad
Flesmaat
Fles (75 cl)
Verpakking
Doos van 12 flessen
Kleur
Wit
Artikelnummer
w08348
Prijzen
- € 36,00 bij aantal van 1
- € 35,00 bij aantal van 6
€ 36,00
Domaine de la Bongran Viré Clessé Cuvée E.J. Thévenet 2020
Domaine de la Bongran is misschien wel het meest bijzondere domein van de hele Bourgogne. Jean Thévenet ging altijd volledig zijn eigen gang, wars van conventies en tradities. Hij maakte zelfs -als de weersomstandigheden dat toelieten- zoete wijnen met door botrytis aantastte druiven. Zijn zoon Gautier heeft inmiddels de leiding over het domein overgenomen en hij benadrukt: "Ik doe alles precies zoals mijn vader. Er is niets veranderd." Jean houdt dagelijks nog een oogje in het zeil.
De werkwijze is als volgt: laat oogsten (de Thévenets beginnen meestal pas te oogsten als de rest van het dorp al klaar is), de rendementen laag houden, de wijngaarden biologisch bewerken. Tijdens de lange, langzame vergisting wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. Hierna volgt een lange rijping van de wijnen, waarbij houten barriques uit den boze zijn. De wijn rijpt deels op cuve, deels op grote houten foudres. Hierna wordt de wijn nog een rijping op fles gegund van minimaal een jaar in de kelders van het domein.
Gautier benadrukt -met enige valse bescheidenheid- dat het grote geheim van zijn wijnen niet de manier van wijnmaken is. Dat is het terroir: "marne blanche". Vergelijkbaar met de ondergrond van Corton-Charlemagne...
De werkwijze is als volgt: laat oogsten (de Thévenets beginnen meestal pas te oogsten als de rest van het dorp al klaar is), de rendementen laag houden, de wijngaarden biologisch bewerken. Tijdens de lange, langzame vergisting wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. Hierna volgt een lange rijping van de wijnen, waarbij houten barriques uit den boze zijn. De wijn rijpt deels op cuve, deels op grote houten foudres. Hierna wordt de wijn nog een rijping op fles gegund van minimaal een jaar in de kelders van het domein.
Gautier benadrukt -met enige valse bescheidenheid- dat het grote geheim van zijn wijnen niet de manier van wijnmaken is. Dat is het terroir: "marne blanche". Vergelijkbaar met de ondergrond van Corton-Charlemagne...
Proefnotitie
Een fascinerende wijn vanaf de eerste geur vlaag. Rijp, honing, toch een vleugje botrytis druiven dat in deze verder droge cuvee zit. Al het gulle wat je wil uit het zuiden van Bourgogne en dan toch, focus, lengte met een serieuze kruidigheid die komt van de lange élevage op de grote houten foeders. Onmiskenbaar spannend door een bewaarde frisheid die de makers zelf terug koppelen aan het terroir. De Marnes Blanches.
Aanvullende informatie
| Bodem | kalksteen, klei |
|---|---|
| Drinken bij | zeebaars met beurre blanc-saus, risotto met truffel of gevulde ravioli met ricotta en citroen |
| Drinkjaren | 2025 - 2038 |
| Druivensoort(en) | chardonnay (100%) |
| Biologisch | ja |
| Alcohol | 14,5% |
Over het domein
| Omvang domein | 15 hectare |
|---|---|
| Eigenaar | Jean en Gautier Thévenet |
Levering en retouren
We bewaren onze wijnen onder de best mogelijke omstandigheden in onze opslag met meer dan 100 jaar oude wijnkelder. Van hieruit leveren wij aan restaurants en particulieren.
U kunt zelf een leverdatum kiezen. Orders op maandag t/m donderdag voor 10 uur: levering vanaf volgende dag. Is de levering in Amsterdam? Dan kan het vaak eerder dan wat de shop aangeeft. Neem even contact op.
Kosteloze verzending voor orders vanaf €195, anders bijdrage verzendkosten €9,50. Op afspraak ophalen kan ook. Voor retouren neemt u contact op.